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廣昌縣自古以來就被稱為“蓮鄉”,石城縣被評選為“中國最美蓮鄉”。歷來被稱為“貢蓮”,為“蓮中珍品”,一直暢銷海內外。
白蓮產品顆大粒圓,皮薄肉厚,兼有清香甜潤、微甘而鮮的風味,既可作糕點配料,也可拌銀耳、薏米加冰糖,清燉成色白味甘的蓮子湯。蓮的種子和果實――蓮子,當荷花凋謝了后,花梗上便結出一個個蓮蓬,呈漏斗狀,又似倒圓錐形。蓬內有許多蜂窩似的小孔,蓮子就長在小孔中。
精心加工后的蓮子呈橢圓性,粒大飽滿,潔白圓潤,味美鮮甘,香醇爽心。
通常用作燉煮“白糖蓮子湯”、做“八寶飯”等食用。蓮子除煮食外,還可以做罐頭、點心、清涼飲料等。白蓮遠銷國內外,在東南亞地區倍受青睞。
